Rencontrez le Chef Sébastien Giannini

Chef exécutif du Colonial Café et de la Terrasse depuis 2007, Sébastien Giannini offre une cuisine généreuse et simple aux saveurs de la Méditerranée.

D'origine toulonnaise il acquiert son expérience au son des cigales et auprès de la grande bleue. Sébastien Giannini devient très vite Chef de «La Vignette Haute» ou «Chez Vincent et Nicolas» à Cannes.

Disciple d'Escoffier et reconnu comme Jeune Espoir de la Gastronomie Française, Sébastien a su être à l'écoute et répondre aux exigences des différents lieux et clients qui ont rythmés son parcours, que se soit pour une cuisine traditionnelle ou gastronomique française. C'est avec plaisir qu'il nous réalise une cuisine avec les produits de la méditerranée qui changent au fil des saisons et selon l'arrivée du marché.

Avec une vue panoramique sur la Promenade des Anglais, Sébastien Giannini vous fera déguster ses créations, comme son homard décliné en milles et une façons, ou son dessert Paris Nice qui surprendra même les papilles les plus aguerries.

« Je me dois et je veux que les clients que je sers aient le goût de l'authenticité du produit

- la vraie cuisine part de la qualité du produit que nous achetons » SG